Wir wissen, dass jeder Geschmack, jede Zutat und jedes Rezept eine Geschichte erzählt und im Hotelrestaurant Aquila Azzurra möchten wir Ihnen die Geschichte unserer Leidenschaft für gutes Essen erzählen.

Da wir in der Romagna leben, lieben wir gutes Essen. Vor allem möchten wir, dass unsere Gäste unser Land auch über seine Produkte kennenlernen und genießen, Produkte, die nach leckeren Rezepten zubereitet werden und die die einfachen Dinge, die Tradition der Romagna und das Experimentieren vereinen.

Unsere Mission ist es nicht nur, die neugierigsten und anspruchsvollsten Gaumen zu verwöhnen, angefangen bei den Kindern bis hin zum Gourmet oder Gästen mit speziellen Ernährungsgewohnheiten, sondern auch der Respekt für die Umwelt und die Werte unserer Region.

Deshalb wählen wir die Produkte für unsere Küche mit großer Sorgfalt aus, mit dem Ziel, das lokale gastronomische Gut und die Spezialitäten der Region hervorzuheben.

In der Emilia Romagna findet man zahlreiche Qualitätserzeugnisse und Produkte mit der geschützten Ursprungsbezeichnungen DOP und der geschützten geografischen Angabe IGP, Produkte von herausragender Qualität, die aus unserer Region einen Referenzpunkt für die internationale Weingastronomie machen. Viele dieser Köstlichkeiten können Sie in unserem Restaurant im Drei-Sterne Hotel in Rimini finden.
Außerdem wählen wir nur lokale Produkte ohne große Anfahrtswege aus, um unsere leckeren Rezepte auch mit einem ethischen Sinn und Respekt für unseren Planeten und die lokalen und typisch italienischen Spezialitäten zu bereichern.

Das Ergebnis ist ein unverfälschtes Menü mit frischen Qualitätsprodukten der Saison, die charakteristisch für die Romagna und Italien sind, um eine Geschichte über Geschmack zu erzählen, der die gesamte Halbinsel überquert.

Hier einige der Produkte, die Sie in unserem Menü finden können, sowie die Liste unserer Lieferanten:

• Milchprodukte und Käse - "Molkerei Rodosio"  - Savignano sul Rubicone
• über 30 Monate gereifter Parmigiano Reggiano - "Molkerei Nuova Mandrio" – im Ort Mandrio di Reggio Emilia
• Salz aus den Salinen in Cervia
• Schinken, Salami und Schweinefleisch - "Wurst- und Fleischwarenfabrik Lombardi" - Santarcangelo di Romagna
• Brot und Backwaren, "Bäckerei Pirazzoli" - Rimini
• Wein Sangiovese, Weingut  "Ca' Perdicchi" – Coriano di Rimini
• Obst und Gemüse je nach Saison von verschiedenen lokalen Erzeugern

Unser Restaurant bietet täglich Fleisch- und Fischmenüs, ein Frühstücksbüffet und ein Salat- und Gemüsebüffet zum Mittagstisch, hausgemachte Desserts und Eis.

Uns liegen auch die verschiedenen diätetischen Bedürfnisse unserer Gäste am Herzen. Auf Anfrage bieten wir Menüs für Kinder, Vegetarier, glutenfreie Kost und Speisen für jede Art von Lebensmittelintoleranz.