Nous savons que chaque saveur, chaque ingrédient, chaque recette raconte une histoire, et au Restaurant de l’Hôtel Aquila Azzurra, nous voulons vous raconter l’histoire de notre passion pour la bonne table.

En bons Romagnoles, nous aimons manger bien, mais surtout que nos clients découvrent et savourent notre terroir également à partir de ses produits, que nous utilisons pour des plats savoureux, qui allient simplicité, tradition romagnole et d’expérimentation.

Notre mission n’est pas seulement de ravir les palais les plus curieux ou les plus exigeants, des enfants aux gourmets, en passant par qui a des habitudes alimentaires spéciales, mais aussi de respecter l’environnement et les valeurs de notre territoire.

Pour cela, nous sélectionnons les produits de notre cuisine avec beaucoup de soin, dans l’objectif de valoriser le patrimoine alimentaire local et les spécialités du territoire.

La région Émilie-Romagne est riche en produits de qualité et en dénominations AOP et IGP, productions d’excellence qui font de cette région une référence œno-gastronomique internationale et dont bon nombre est servi dans le restaurant de notre hôtel 3 étoiles à Rimini.

Nous choisissons également des produits à « 0 km » et à « vraie distance en km », pour enrichir nos menus d’éthique et de respect pour notre planète ainsi que de spécialités locales et typiquement italiennes.

Il en résulte un menu toujours authentique, à base de produits de qualité frais de saison, caractéristiques du terroir romagnol et italien, pour raconter une histoire du goût qui traverse toute la péninsule.

Voici quelques uns des produits que vous trouverez dans notre menu et la liste de nos fournisseurs « typiques »

• Laitages et fromages, “Caseificio Rodosio"  - Savignano sul rubicone
• Parmesan Parmiggiano Reggiano, ayant  plus de 30 mois d’affinage, “Latteria Nuova Mandrio" – Mandrio di Reggio Emilia
• Sel provenant des marais salants de Cervia
• Jambons, salami et charcuterie, “Salumificio Lombardi" - Santarcangelo di Romagna
• Pain et similaires, “Panificio Pirazzoli" – Rimini
• Vin Sangiovese, Chai "Ca' Perdicchi" – Coriano di Rimini
• Fruits et légumes selon la saison fournis par différents producteurs locaux.

Notre restaurant propose chaque jour un menu à base de poisson et un menu à base de viande, un buffet de garnitures et de légumes aux repas, un petit-déjeuner à buffet ainsi que des glaces et des desserts faits maison.

Nous tenons à satisfaire les exigences alimentaires particulières et proposons des menus sur demande conçus pour les enfants, les végétariens, sans oublier les malades cœliaques et les intolérances en général.